Der NOVUM Käsewagen –
auf dem Mainzer
Wochenmarkt!
Unser Käsewagen bietet ein Sortiment aus über 100 Käsespezialitäten aus der Region und anderen europäischen Ländern. Sie finden uns immer freitags und samstags auf dem Wochenmarkt in Mainz am Dom.
Viele Jahre lang stand Frau Krähling mit ihrem Käsewagen auf dem Mainzer und Bad Kreuznacher Wochenmarkt. Dann hat sie ihren Betrieb aus persönlichen Gründen abgegeben. NOVUM übernahm gerne den Käsewagen, die Mitarbeiter:innen und einen Teil des vorhandenen Sortiments. Seitdem ist NOVUM wöchentlich mit eigenem Käsewagen auf dem Wochenmarkt in Mainz vertreten.
Der Käsewagen bietet ein Sortiment aus über 100 Käsespezialitäten aus der Region und europäischen Ländern. Ein regionaler Lieferant ist u. a. der Demeter-Hof Lehnmühle. Der Hof liegt unterhalb des Dorfes Dörrebach, am Südrand des herrlichen Soonwaldes und beliefert von dort unseren Käsewagen mit regionalen Käsespezialitäten wie Weichkäse, Camembert, Brietorte und handgeschöpftem Quark.
Um nicht auf die Öffnungszeiten des Mainzer Wochenmarkts angewiesen zu sein, haben Sie in der Mainzer Innenstadt auch die Möglichkeit unseren NOVUM – Der Bio-Käseladen in der Römerpassage zu besuchen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch von Montag bis Samstag!
Beliebt bei alt und jung – der knallgelbe Käsewagen auf dem Mainzer Wochenmarkt
Die wunderschöne Kulisse des Wochenmarkts am Mainzer Dom
Schonmal probiert?
Das Schneiden will geübt sein
Bei so vielen Käsesorten gibt es immer wieder Neues zu entdecken
Unser Angebot im Online-Shop
Freuen Sie sich auf leckeren Roquefort, Allgäuer Blütenzauber, Jersey Gouda, Oberfelder Bauernkäse und viele viele mehr.
Darf es sonst noch etwas sein?
Einkäufer Antonio Lopes
Schlemmen auf dem Marktfrühstück in Mainz
Im Käsewagen bekommen Sie neben Käse auch Eier und verschiedene Molkereiprodukte. Zum Beispiel Fassbutter von der Rolle, die nach Wunschgewicht von Hand geschnitten wird. Aber auch eine kleine Auswahl an italienischen Wurstspezialitäten, wie Fenchel-Salami oder Rosmarin-Schinken. Und samstags, beim wöchentlichen Marktfrühstück, erfreuen sich Kund:innen an Käsewürfeln und Spundekäs mit Laugenbrezel, frisch zubereiteten Antipasti-Tellern oder Brötchen mit Belag nach Wunsch. Dazu vom Weinstand um die Ecke noch ein Gläschen Wein oder Traubensaft – wie könnte das Wochenende kulinarisch schöner beginnen …
Sie haben Sonderwünsche? Gerne! Unsere Mitarbeiter:innen machen ihren Einkauf zum Erlebnis!
Verkaufszeiten:
Freitags und samstags
07:00 – 14:00 Uhr
Mainzer Wochenmarkt
Seit Januar 2023 sind wir hier mit unserem Käsewagen leider nicht mehr vertreten. Vielen Dank unseren Kund:innen für die jahrelange Treue!
Thomas Kirsch
Der Käse-Experte bei NOVUM
1960 in Mainz geboren.
- Beginn einer Lehre als Graphischer Zeichner in Mainz nach Grund- und Hauptschule
- als 20 Jähriger ein Jahr Auslandsaufenthalt in Indien
- leben in einer kleinen Landkommune mit Biogarten und drei Milchschafen
- ab 1982 Arbeit in einem Naturkostladen und Wochenmarktstand (damals noch ohne Käse)
- gegen Ende der 80er Jahre wurde auch Ziegen- und Schafkäse aus eigener Produktion auf dem Wochenmarkt angeboten
- Umzug auf einen alten Bauernhof in der Nordpfalz Anfang der 90er. Beginn einer kontrolliert biologischen Landwirtschaft mit Selbstvermarktung (Anfangs Demeter, später Bioland)
Die folgenden 15 Jahre waren sehr arbeitsintensiv:
- Renovierung und Erweiterung der Wohn- und Wirtschaftsgebäude, Bewirtschaftung der landwirtschaftlichen Flächen, Vergrößerung des Viehbestands (Kühe, Schafe, Ziegen, Pferde), Käseproduktion und Vermarktung der hofeigenen Produkte
- Haupttätigkeit war die Betreuung der Milchschafherde (Melken, Lämmer-Aufzucht, Verkauf auf dem Wochenmarkt)
- Anfang 2000, Abschlussprüfung zum Tierwirt für Schafe
- 2008 Aufgabe der Landwirtschaft aus persönlichen Gründen
- Käse wurde von da ab in Kooperation mit dem Hof Lehnmühle erzeugt und weiterhin die Wochenmärkte beschickt
- nach Verkauf des Hofes, Umzug zurück in die „Zivilisation“, Großraum Bad Kreuznach
- seit 8 Jahren, Nebentätigkeit als Fährmann (von Hand gezogene Personenfähre über die Nahe im Bad Kreuznacher Huttental)
- Ende 2017, Angestellter bei NOVUM als Käseexperte und leitender Verkäufer im Käsewagen