Der Käseladen ist seit dem
30.06.2025 dauerhaft geschlossen.
… doch wir sind weiter für euch da!
Mit schwerem Herzen schließen wir nach vier jahren
NOVUM – Der Bio-Käseladen.
Diese Entscheidung ist uns nicht leicht gefallen und wir danken allen von Herzen für die Treue und die vielen schönen Begegnungen.
Diese Entscheidung ist uns nicht leicht gefallen und wir danken allen von Herzen für die Treue und die vielen schönen Begegnungen.
Die gute Nachricht: Unser Käse bleibt!
Bestelle unseren Käse direkt zu dir nach Hause:
In unserem Online-Shop findest du einen großen Teil deines Lieblings-Käsesortiments. Das kannst du dir einfach nach Hause liefern lassen. Genau wie Bio-Obst, Bio-Gemüse und alles für den täglichen Bedarf.
Zur Käseauswahl
Auf dem Mainzer Wochenmarkt
Eine kompetente persönliche Beratung und rund 100 Käsesorten zum probieren bekommst du auch bei unserem Bio-Käsewagen auf dem Mainzer Wochenmarkt.
Öffnungszeiten:
Fr. & Sa.:
7:00 – 14:00 Uhr
Mehr Infos zum Bio-Käsewagen
Du hast noch einen Käseladen-Gutschein?
Die Gutscheine können bis zur Laden­schließung regulär ein­gelöst werden. Nach dem 30.06.2025 kannst du deinen Gutschein bei unserem Bioladen „Va bene“ in Mainz-Gonsenheim einlösen.
Öffnungszeiten:
Mo. & Di.:
9:00 – 16:00 Uhr
Fr.:
9:00 – 18:00 Uhr
Sa.:
9:00 – 13:00 Uhr
Alle Infos zu Va bene
Unser Bio-Käseladen in Mainz
Ein wahres Eldorado für Käseliebhaber:innen bietet unser Bio-Käseladen in der Römerpassage, zentral in der Mainzer Innenstadt, mit einer Auswahl von rund 200 internationalen und regionalen Käsesorten. Die fachkundige Beratung unserer Käse-Expert:innen hilft dabei, im umfangreichen Sortiment den richtigen Gaumengenuss zu finden.
Hier findest du uns
Zur Navigation mit Google Maps
Römerpassage Mainz
Wir sind im Erdgeschoss der Römerpassage, am Zugang der Passage auf der Seite der Emmeransstraße. Bei der Anreise mit dem Auto nutze am besten das Parkhaus „Römerpassage“. Von hier gelangst du direkt durch die Passage zu uns. Aber auch mit dem ÖPNV, per Rad oder zu Fuß sind wir von vielen Punkten der Mainzer Innenstadt zu erreichen.
Anschrift und Kontakt:
NOVUM – Der Bio-Käseladen
– In der Römerpassage –
Emmeransstraße 27
55116 Mainz
Tel.: 06131 9712558
Öffnungszeiten:
Dauerhaft geschlossen seit dem 30.6.2025 !
Bei uns kannst du mit der guudcard bezahlen:
Käse ist Leidenschaft
Entdecke bei uns eine unvergleichliche Auswahl an handverlesenen internationalen und regionalen Käsesorten – vielleicht sogar deinen neuen Lieblingskäse! Ob ein frischer Comté für französisches Urlaubsflair, würziger Red Leicester oder der blumig-betörende Allgäuer Blütenzauber … da läuft einem direkt das Wasser im Mund zusammen!
Unser Sortiment umfasst zudem hausgemachte regionale Köstlichkeiten wie Spundekäs und verschiedene Handkäs-Variationen sowie sorgfältig ausgewählte Bio-Produkte. Darüber hinaus bieten wir erlesene Aufstriche, Chutneys, Gewürze, Erfrischungsgetränke und Kaffee der Kaffeerösterei Müller – alles in zertifizierter Bio-Qualität.
Käse-Spezialität im Angebot
Hier findest du das aktuelle Käse-Angebot. Den Angebots-Käse bekommst du bei uns im NOVUM – Der Bio-Käseladen oder in unserem Online-Shop.
Zum Angebots-Käse
Mehr als nur Käse
Käseberatung mit Know-How
Unsere kompetenten Käse-Expert:innen bieten individuelle Beratung und viel Wissen zu allen Käse-Fragen. Du verträgst keine Lactose, bist schwanger, ernährst dich Gluten- oder Lab-frei? Kein Problem. Wir stehen dir mit unserem Know-How zur Seite, denn wir verstehen etwas vom Handwerk, und finden gemeinsam das richtige Geschmackserlebnis.
Bio und Handwerk
Im Käseladen bieten wir dir ausschließlich Bio-zertifizierte Produkte. Damit achten wir die Gesetze der Natur und den ökologischen Kreislauf. Darüber hinaus liegt uns die traditionelle Käseherstellung am Herzen. Das bedeutet handwerkliche Prozesse von der Milchverarbeitung bis zur Reifung. Hochwertige Bio-Milch und natürliche Milchsäurebakterien und Enzyme, eine langsame Reifung über Monate oder Jahre und die Wertschätzung von Handwerkskunst und Tradition prägen den einzigartigen Charakter und die Aromen unserer Käsesorten.
Mehrweg-Behälter statt Einwegmüll
Du achtest beim Einkaufen auf deinen Plastikverbrauch und kaufst gerne verpackungsarm ein? Das ist auch ganz in unserem Sinne! Eigene Mehrweg-Behälter kannst du gerne mitbringen. Oder du nutzt das REBOWL/RECUP-Pfandsystem um ohne Einwegverpackungen Käse, Snacks und Kaffee bei uns einzukaufen.
Liebevolle zubereitete Pausensnacks
Für die Mittagspause oder zur Stärkung zwischendurch bieten wir dir frisch zubereitete Köstlichkeiten. Wir belegen z. B. extra Bio-Brötchen mit deinem Lieblingskäse, bieten aber auch Antipasti, Spundekäs, Handkäs-Salat, Erfrischungsgetränke und Kaffeespezialitäten To-Go im RECUP-Becher.
Käseplatten und -torten für dein Event
Wir fertigen auch zauberhaft-dekorierte Käsetorten und köstliche Käseplatten in allen Größen und Varianten. Perfekt für Hochzeiten und jeden anderen besonderen Anlass: Geburtstage, Firmenfeiern, Jubiläen, Konferenzen etc. Unsere Käse-Expert:innen im Laden beraten dich dazu gerne ganz individuell.
Käsezubehör und besondere Geschenke
Eine perfekte Alternative zum klassischen Blumenstrauß oder einer Flasche Wein: Schenke etwas Besonderes, das lange Freude bereitet! Wir führen eine feine Auswahl hochwertiger Käseutensilien, darunter traditionsreiche Käsemesser und -werkzeuge von Boska, sowie edle Holzbretter und Bücher rund um das Thema Käse.
„Ich erinnere mich noch gut, wie meine Mutter in der Küche stand und die Milch zu Dickmilch ‚gekurbelt‘ hat. Käse ist Handwerk, und das wollen wir auch zeigen.“
Mohamed El Ouariachi, Geschäftsführer NOVUM
Bio-Käse online bestellen
Unseren Bio-Käse und viele weitere Bio-Produkte kannst du dir auch bequem nach Hause liefern lassen. Das geht per Mausklick über den Online-Shop von NOVUM – Der Bio-Lieferservice. Hier haben wir für Käseliebhaber auch eine wöchentlich wechselnde Bio-Käsekiste im Angebot.
Zum Online-Shop
