Der kurze Weg der lokalen Karotte – Vom Feld bis in die Bio-FrischeKiste

Draußen ist es noch dunkel, es ist 4 Uhr morgens und niemand ist freiwillig auf den Beinen – fast niemand. Leise rollt ein Trans­porter vom Biolandhof Morgentau vor die Halle von NOVUM das Gemüseabo im hes­sischen Bischofs­heim und lädt Kistenweise ernte­frische knackige Karotten aus.

Die regionalen Biobauern liefern bereits in den frühen Morgen­stunden ihre Produkte aus dem Mainzer Umland an NOVUM – Das Gemüseabo. Der Direkt­verkauf birgt viele Vorteile: Eine kurze Liefer­kette spart Transport­kosten und lange Transport­wege. Gleichzeitig werden maximale Frische und die hervor­ragende Qualität der Produkte garantiert. Die Produkte haben damit eine längere Lebens­dauer – Weg­werfen wird vorgebeugt. Außerdem werden bereits hier jede Menge Rohstoffe einge­spart, denn das meiste Obst und Gemüse ist bei Lieferung unverpackt. Eine win-win-Situation für Erzeuger:innen und Verbraucher:innen.

Es herrscht nun zunehmend Betrieb­samkeit auf dem Firmen­gelände von NOVUM. Die ersten Mitar­beiter:innen kommen an ihre Arbeitsplätze und beginnen an einer der fünf Pack­stationen mit der individuellen Zusammen­stellung der FrischeKisten. Jedes einzelne Produkt wird überprüft, abgewogen und mit viel Sorgfalt in die einzelnen Kisten gepackt.

Bei der Verpackung gilt: so wenig wie möglich aber so viel wie nötig. Es liegt auf der Hand, dass der Transport empfind­licher Produkte, wie beispiels­weise loser Erdbeeren, Pilzen oder Spargel, in der FrischeKiste proble­matisch ist. Meist kommen hier Papp­schalen oder Papiertüten zum Einsatz. Und was ist mit Plastik? Plastik ist ein umstrittenes Ver­packungs­material. Aber neben aller Kritik schützt Plastik Lebensmittel wie kein anderes Material vor mechanischen Einflüssen, Keimen sowie Beschä­digungen und verlängert damit die Lebens­dauer der Produkte. Da es bis dato keine zufriedenstellende und bezahlbare Alternative gibt, darf – Wenn der Kunde möchte – eine Plastiktüte in die Kiste.

Um die Transport­wege möglichst kurz zu halten, werden die Bio-FrischeKisten ent­sprechend ihrer Liefergebiete anschließend auf verschie­dene Trans­porter geladen. Die Route der Trans­porter wird optimal ge­plant, damit keine unnötigen Strecken entstehen. Wenige Stunden nach An­lieferung der Bio-Karotte ist die fertige Bio-FrischeKiste bereit für die Auslieferung. Voilá es kann los gehen.

Nachhaltigkeit verstehen wir bei NOVUM als Teil unserer Unter­nehmens­philosophie. Deshalb arbeiten wir Tag für Tag lösungs­orientiert daran, Ressourcen zu sparen und die Kommissio­nierung und Aus­liefe­rung weiter zu optimieren. Denn eine ökologische Ver­packung bedeutet für uns, so wenig Ressourcen zu verbrauchen wie möglich.