Kühlschrank richtig einräumen – so bleiben Lebensmittel länger frisch
Damit Lebensmittel lange frisch und genießbar bleiben, gibt es den einfachen Trick, die Klimazonen des Kühlschranks optimal zu nutzen. Dies verlängert nicht nur die Haltbarkeit von Lebensmitteln, sondern spart auch Energie und damit verbundene höhere Stromkosten.
Mit einer Bio-FrischeKiste von „NOVUM – Der Bio-Lieferservice” werden feldfrische Bio-Lebensmittel direkt an die Haustür geliefert. Aber wie geht es dann weiter? So viel sei vorab verraten: ob Kühlschrank, Keller oder Zimmertemperatur, jedes Lebensmittel hat seine Vorlieben oder auch Abneigungen. Hier folgt eine praktische Übersicht.
Klimazonen im Kühlschrank
Ein Kühlschrank besteht aus verschiedenen Klimazonen: Oben ist es wärmer und unten kühler. Jedes Fach hat eine unterschiedliche Temperatur, die zwischen vier und dreizehn Grad sein kann, abhängig von der Position der Fächer, Schubladen bzw. Boxen. Bei einer empfohlenen Temperatureinstellung des Kühlschranks von 7 °C herrschen im Gemüsefach 12 °C und im unteren Bereich um die 4 °C. Die verschiedenen Klimazonen sollten so genutzt werden, dass alle Lebensmittel nach ihren jeweiligen Bedürfnissen optimal gekühlt werden.
Das heißt auch: Manche Lebensmittel gehören überhaupt nicht in den Kühlschrank!
Oben ist es im Kühlschrank wärmer, unten kühler.
Quelle: www.energiewechsel.de
- Oberes Fach (7–10 °C): Hier gehören nicht leicht verderbliche Lebensmittel hin, wie zum Beispiel Kuchen, Marmelade oder zubereitete Speisen.
- Mittleres Fach (6–7 °C): In diesem Fach sind Milchprodukte wie Quark, Joghurt, Sahne und Milch sowie Eier gut aufgehoben.
- Unteres Fach (4–5 °C): Hier, über dem Gemüsefach, werden am besten schnell verderbliche Lebensmittel wie Fisch, Fleisch oder Wurst gelagert.
- Gemüsefach (10–13 °C): Genau richtig für empfindliche Lebensmittel wie Salat, Obst und Gemüse.
- Kühlschranktür:
Oberes Fach – Butter und Margarine
Mittleres Fach – Dressings, Senf und angebrochene Glaskonserven
Flaschenhalter – geeignet für angebrochene Getränke oder frischgepresste Säfte
Achtung: Für Milch ist die Temperatur in der Kühlschranktür zu hoch.
Welche Lebensmittel nicht in den Kühlschrank gehören
Es gibt einige Lebensmittel, die die Kälte im Kühlschrank nicht vertragen, sie schadet ihnen sogar. Hier einige Beispiele:
Avocados – kauft man aufgrund der weiten Anreise meist unreif. Bei Zimmertemperatur reifen sie gut nach, im Kühlschrank hingegen nicht.
Brot – bevorzugt Zimmertemperatur und luftdurchlässige Behältnisse wie beispielsweise einen Brotkasten. Ohne Luft, z. B. in einer Plastiktüte, bildet sich Feuchtigkeit und das Brot fängt leichter an zu schimmeln.
Kaffeebohnen und -pulver – sind äußerst empfindliche Lebensmittel. Der Kontakt mit Sauerstoff, Feuchtigkeit, Wärme und Licht tut ihnen nicht gut. Kaffee verliert im Kühlschrank an Geschmack und nimmt Gerüche auf, er sollte stattdessen luftdicht verschlossen und zügig verbraucht werden.
Kartoffeln – benötigen niedrige Temperaturen und Dunkelheit, damit sie nicht vorzeitig keimen, schrumpelig und grün werden. Gut aufgehoben sind sie in abgedeckten Kisten oder Jutebeuteln bei kühlen Temperaturen.
Knoblauch und Zwiebeln – sind am besten an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufgehoben, wo sie Platz zum „Atmen“ haben.
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Olivenöl – fängt bei niedrigen Temperaturen schnell an auszuflocken. Daher am besten bei über 10 °C und an einem dunklen Ort lagern.
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Tomaten – verlieren im Kühlschrank ihr Aroma und können schneller schimmeln. Der Keller oder die Speisekammer sind der geeignetere Standort. Steht kein kühler Raum zur Verfügung, sind Tomaten generell bei Zimmertemperatur besser aufgehoben als im Kühlschrank. Das gilt auch für andere Gemüsearten, die viel Wasser enthalten wie Gurken, Paprika, Auberginen und Zucchini.
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Zitrusfrüchte – Orangen, Zitronen und andere Zitrusfrüchte wie Grapefruits und Limetten gedeihen in warmen Regionen. Sie vertragen keine Kälte und lagern deshalb bevorzugt im Obstkorb bei Zimmertemperatur.
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Quellen: www.utopia.de / www.energiewechsel.de
5 Tipps wie man den Energieverbrauch des Kühlschranks senken kann:
- Die Kühlschranktür nicht länger öffnen wie unbedingt nötig.
- Oft verwendete Dinge nach vorne räumen, um sie schneller greifen zu können.
- Beim Kochen alle benötigten Lebensmittel auf einmal ausräumen.
- Heiße Speisen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor sie in den Kühlschrank geräumt werden.
- Den Kühlschrank ein- bis zweimal im Jahr reinigen und das Gefrierfach abtauen.
