Unsere Erzeuger:innen, 8. April 2026
Ölkännchen verbindet exklusive erzeuger- und jahrgangsreine Bio-Feinkost aus dem Mittelmeerraum und ausgewählten Regionen Europas mit einer transparenten Lieferkette und persönlichen Partnerschaften. Statt anonymer Handelsware stehen hier Menschen, Höfe und handwerkliche Herstellung im Mittelpunkt.
Liebevoll von Bauern und kleinen Manufakturen hergestellt, fördert jedes Ölkännchen-Produkt den Erhalt von Familienbetrieben und kleinen Strukturen.
Kaspar Trüstedt, Ölkännchen
Am Anfang war die Olive: Die Vision hinter Ölkännchen
Gegründet wurde Ölkännchen im Jahr 2014 von dem Berliner Olivenölliebhaber Kaspar Trüstedt. Seine Vision war es, kretischen Olivenbäuer:innen zu ermöglichen, ihre hochwertigen Bio-Olivenöle direkt, unvermischt und ohne Zwischenhändler:innen auf dem deutschen Markt zu verkaufen. Statt anonymer Produkte sollten Herkunft, Menschen und Handwerk sichtbar werden.
Was auf der sonnenverwöhnten Insel Kreta begann, hat sich über die Jahre zu einem handverlesenen Sortiment entwickelt. Heute umfasst das Angebot von Ölkännchen Spezialitäten aus Griechenland, Italien, Spanien, Portugal, Österreich und Deutschland – immer von kleinen, oft familiengeführten Bio-Betrieben.
Das Sortiment von Ölkännchen auf einen Blick
Feinkost-Antipasti aus Sizilien von Ölkännchen: Süß-saurer Kürbis, Auberginen-Caponata und erstklassiges Olivenöl. Perfekte Delikatessen zum Servieren zu Hause für Freund:innen.
© NOVUM – Das Gemüseabo GmbH
Olivenöle & Essige Von Kreta über den Peloponnes bis in die Toskana und nach Portugal – immer direkt von Erzeuger:innen, jahrgangsrein und aus einer Ernte.
Feine Kost & Antipasti Sizilianische Marmeladen, handgerührte Fruchtaufstriche, pikante Saucen (wie die Birnensoße aus der Steiermark) und mediterrane Antipasti aus handwerklicher Herstellung.
Honig & Tee Sortenreine, kalt geschleuderte Honige und handgeerntete Wildkräuter wie griechischer Bergtee, Salbei oder Oregano.
Nüsse & Trockenfrüchte Naturbelassene Spezialitäten wie kretische Mandeln, Pistazien aus Bronte oder getrocknete Feigen von kleinen Familienbetrieben.
Wein Ausgewählte Bio-Weine z. B. vom Kloster Siloe oder aus Nemea
Ölkännchen-Produkte
Unsere Erzeuger:innen von Ölkännchen im Kurzportrait
Ölkännchen verbindet exklusive, erzeuger- und jahrgangsreine Bio-Feinkost aus dem Mittelmeerraum und ausgewählten Regionen Europas mit einer transparenten Lieferkette und persönlichen Partnerschaften. Statt anonymer Handelsware stehen hier Menschen, Höfe und handwerkliche Herstellung im Mittelpunkt.
Das Werte-Versprechen von Ölkännchen
Das Konzept von Ölkännchen setzt auf faire, vom Weltmarkt unabhängige Preise und sichert damit langfristig authentische handwerkliche Qualität, ökologische Landwirtschaft und kleinbäuerliche Strukturen. Das funktioniert so:
1. Direkte Zusammenarbeit und persönliche Beziehungen
Die Produkte werden direkt bei den Bio-Erzeuger:innen vor Ort eingekauft. Zwischen Produzenten und Ölkännchen bestehen persönliche, langfristige und verlässliche Partnerschaften. Viele Betriebe werden seit Jahren begleitet.
2. Von der Ernte bis zum Etikett direkt vor Ort
Der gesamte Prozess der Verarbeitung, Abfüllung, Verpackung und Etikettierung erfolgt in der Herkunftsregion. Entweder direkt bei den landwirtschaftlichen Erzeuger:innen selbst oder, wenn kleine Betriebe dafür nicht die technischen Möglichkeiten haben, in Zusammenarbeit mit ausgewählten Familienbetrieben vor Ort. So bleibt die Wertschöpfung in der Region.
3. Hundertprozentige Rückverfolgbarkeit
Ölkännchen setzt auf absolute Transparenz. Auf jeder Flasche und jedem Glas findest du den Namen der Produzent:innen sowie Informationen zur Herkunft und Herstellung. Jedes Produkt ist einem konkreten Hof und einer Ernte zuzuordnen.
4. Faire Vergütung für Bio-Qualität und Handarbeit
Nicht Weltmarktpreise bestimmen den Einkauf, sondern Qualität, Handarbeit und ökologischer Anbau. So wird die Arbeit der Erzeuger:innen angemessen bezahlt und kleinbäuerliche Strukturen können auf diese Weise langfristig erhalten bleiben.
5. Erzeuger- und jahrgangsreine Produktion
Es gibt keine Standardisierung und keine Massenproduktion. Jede Ernte ist unterschiedlich und von Klima und Natur abhängig. Deshalb sind einige Produkte nur saisonal oder in begrenzten Mengen verfügbar. Wir sehen das als Qualitätsmerkmal.
Familie Bologna & Il Frutteto (Sizilien, Italien)
Im Westen Siziliens, in der Gemeinde Alcamo, bewirtschaftet die Familie Bologna rund 45 Hektar Land. In der kleinen Bio-Manufaktur Il Frutteto entstehen handwerkliche Spezialitäten aus eigenem Anbau. Die Früchte und Gemüse werden vollreif geerntet und direkt nach der Ernte verarbeitet. Ein junges Team, überwiegend aus Frauen des Ortes, verarbeitet die Produkte nach traditionellen Familienrezepten.
Sizilianischer Kürbis süß-sauer auf geröstetem Weißbrot mit Olivenöl – ein klassischer Antipasti aus der sizilianischen Küche.
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Sizilianischer Kürbis süß-sauer – Hommage an die Marktküche Palermos
Unser Bio-Kürbis süß-sauer wird von der Familie Bologna nach einem traditionellen Rezept aus dem 18. Jahrhundert eingekocht. Da Leber für die Menschen zu der Zeit unbezahlbar war, imitierten sie das Fleischgericht der Wohlhabenden kurzerhand mit dem, was ihr Land hergab: sonnengereiftem Kürbis.
Zubereitungstipp:
In einem würzigen Sud aus Zwiebeln, Weißweinessig und Zucker mariniert, schmeckt diese besondere Spezialität fantastisch zu geröstetem Brot oder als pikante Beilage.
Kürbis süß-sauer
Auberginen Caponata – der Geschmack Siziliens
Die Bio-Auberginen-Caponata von Familie Bologna & Il Frutteto wird nach traditionellem sizilianischem Rezept hergestellt. Sonnengereifte Auberginen treffen auf geschmorte Zwiebeln, fruchtiges Tomatenpüree und aromatischen Stangensellerie. Verfeinert mit Rotweinessig, Kapern und einer feinen Prise Zucker entfaltet sich das typisch süß-säuerlich-würzige Aroma Siziliens.
Zubereitungstipp:
Ob auf geröstetem Brot, als Beilage zu Fisch und Fleisch oder klassisch als Antipasto, diese Caponata bringt dir ein Stück italienischen Sommer direkt auf den Teller.
Auberginen Caponata
Warme Bio-Auberginen-Caponata von Ölkännchen auf geröstetem Brot mit Kapern, Ei und frischen Antipasti-Beilagen – ein klassischer Genuss der sizilianischen Küche.
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Ölkännchen Bio Maulbeerenkonfitüre aus Sizilien mit 75% Fruchtanteil im Glas, serviert mit Bioland Weidemilch-Joghurt – ideal als fruchtiger Brotaufstrich oder Dessert.
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Bio-Maulbeerkonfitüre, nach Großmutters Rezept
Die Maulbeere ist eine hierzulande kaum bekannte Frucht und gerade deshalb eine besondere echte Spezialität. Die Bio-Maulbeerkonfitüre wird aus sonnengereiften Früchten hergestellt und mit besonders hohem Fruchtanteil schonend eingekocht. So bleibt das volle, intensiv-aromatische Geschmackserlebnis dieser außergewöhnlichen Frucht erhalten. Die traditionelle Verarbeitung nach Großmutters Rezept sorgt für eine natürliche Süße und eine wunderbar weiche Konsistenz.
Zubereitungstipp:
Ob auf frischem Brot, zu Joghurt oder als feine Ergänzung zu Desserts, diese fruchtige Konfitüre ist ein echtes Highlight.
Maulbeerenkonfitüre
Nikos & Costas – Sofia Tis Fisis (Nemea, Griechenland)
In der griechischen Weinregion Nemea widmen sich Nikos und Costas der Herstellung hochwertiger Essige. Ihr roter Traubenessig reift mehrere Jahre in kleinen Holzfässern und wird teilweise mit eingekochtem Traubensaft veredelt. So entstehen komplexe Essige mit ausgewogenem Verhältnis von Säure und Süße, die sich ideal für Salate, Gemüsegerichte und mediterrane Küche eignen.
Familie Kontogiannis (Peloponnes, Griechenland)
An den Ausläufern des antiken Korinth bewirtschaftet die Familie Kontogiannis ihre Olivenhaine nach ökologischen und teilweise biodynamischen Prinzipien.
Hauptprodukte sind sortenreine Olivenöle aus den Sorten Manaki, Koroneiki und Athinolia, die breite Geschmackrichtungen von mild-fruchtig bis würzig-kräftig bieten.
Kooperative Adele & Stelios Kaliouris (Rethymno, Kreta)
Im Distrikt Rethymno auf Kreta vereinen über 20 Kleinbäuer:innen ihre Leidenschaft in einer einzigartigen privaten Initiative. Unter der Leitung von Stelios Kaliouris – langjähriger Experte des offiziellen griechischen Olivenölpanels – entstehen hier Bio-Olivenöle der Sorte Koroneiki in absoluter Spitzenqualität.
Das Geheimnis der Spitzenklasse:
Das Geheimnis liegt in der Verbindung von Tradition und Fortschritt: In der 2016 modernisierten Ölmühle werden die Oliven extrem schonend verarbeitet, was für außergewöhnliche Reinheit und einen beeindruckend niedrigen Säuregehalt (nur 0,22 %) sorgt. Das Ergebnis ist ein mittelfruchtiges Olivenöl der Spitzenklasse.
Olivenöl
Hochwertiges Bio-Olivenöl aus Kreta, perfekt kombiniert mit Antipasti und weiteren Feinkostprodukten von Ölkännchen.
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Familie Neumeister – Obsthof (Straden, Österreich)
Die Familie Neumeister bewirtschaftet ihren Obsthof seit Generationen. Der traditionsreiche, seit 2018 biozertifizierte Obsthof liegt in Straden am Ostrand des Steirischen Beckens, wo viele Sonnenstunden, ausgewogene Niederschläge und viel Handarbeit die Grundlage für hochwertige Essige, Fruchtspezialitäten und Kürbiskernöl bilden.
Pikante Birnensoße aus eigener Herstellung
Die pikante Bio-Birnensoße der Familie Neumeister aus der Steiermark wird aus sonnengereiften Birnen vom eigenen Obsthof hergestellt, direkt nach der Ernte eingekocht und mit Gewürzen sowie Weinessig fein abgeschmeckt. Der seit 2018 biozertifizierte Familienbetrieb denkt konsequent nachhaltig bis hin zur umweltfreundlichen Verpackung.
Zubereitungstipp:
Sie passt hervorragend zu Hart- und Weichkäse, zu Wildgerichten oder Geflügel und verbindet fruchtige Süße mit angenehmer Würze.
Pikante Birnensoße
Deine Entscheidung für unsere Ölkännchen-Produkte
Mit Ölkännchen entscheidest du dich bewusst gegen anonyme Massenware und für exzellente Bio-Produkte mit Herkunft, Geschichte und Verantwortung. Jede Flasche Olivenöl, jedes Glas Antipasti und jede besondere Spezialität steht für kleinbäuerliche Landwirtschaft, ökologische Bewirtschaftung und faire Partnerschaften. Genau diese Verbindung zwischen Erzeuger:innen und Genießer:innen möchten wir unterstützen und immer wieder für dich sichtbar machen.
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