Produkte, 28. September 2023
Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit: 50 Minuten
1 kg Butternutkürbis
2 Zwiebeln
1 Zitrone
1 Zweig Rosmarin
100 g Basmatireis
2 EL Kokosfett
1 L Gemüsebrühe
1 TL Fenchel-Samen
1 TL Kurkuma
Salz
Pfeffer
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Zubereitung
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Den Kürbis schälen, zerkleinern und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
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Zwiebeln pellen und würfeln und die Zitrone dünn abschälen.
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In einem Topf 2 EL Kokosfett schmelzen. Die Kürbis- und Zwiebelwürfel darin andünsten und mit Gemüsebrühe auffüllen.
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Rosmarin, Zitronenschale und Fenchelsamen dazugeben und alles ca. 15 Min. leicht köcheln lassen.
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Dann den Reis und das Kurkuma unterrühren und weitere 10 – 15 Min. köcheln lassen bis der Reis gar ist.
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Vor dem Servieren Zitronenschale entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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