
Wie lässt sich Bärlauch auch nach der Saison noch genießen?
Regionaler Bio-Bärlauch lässt sich vielfältig verarbeiten, so dass er auch nach der Saison noch gut genossen werden kann. Zum Beispiel verarbeitet als leckeres Pesto, hält sich das wunderbare Aroma noch einige Wochen länger. Dafür empfehlen wir folgendes Pesto-Rezept:
Neben seinem guten Geschmack, kann man auch von seiner pflanzlichen Wirkung profitieren. Im Bärlauch ist viel Vitamin C enthalten, aber auch Eisen und ätherische Öle. Er wirkt entgiftend sowie reinigend und kann uns über Frühjahrsmüdigkeit hinweghelfen.



Worauf ist zu achten, wenn man Bärlauch selbst sammelt?
Ein schöner Frühlingstag, die ideale Zeit für einen Spaziergang oder eine Radtour durch den Wald um Bärlauch zu sammeln. Die Sonne scheint, es ist mild und in der Luft liegt der würzige Duft von Knoblauch.
Doch Vorsicht beim selbstständigen Pflücken im Wald. Da Bärlauch vor seiner Blüte gepflückt wird ähnelt das Kraut in diesem Stadium sehr den giftigen Pflanzen der Maiglöckchen, der Herbstzeitlosen und des jungen gefleckten Aronstab. Deswegen sollten hier unbedingt die Blätter zerrieben und der Geruchstest gemacht werden.
