Regionaler Bio-Bärlauch

Bärlauch – oder Waldknoblauch – ist eine altbekannte Gemüse- und Gewürzpflanze in der Frühlingsküche. Rund um Ostern findet regionaler Bio-Bärlauch zahlreiche Anwendung in Pestos, Salaten, Suppen, Soßen und Dips. Im zeitigen Frühjahr zwischen April und Mai wächst das auch als wilder Knoblauch oder Hexenzwiebel bekannte Lauchgewächs in Wäldern und Gärten. Am besten schlägt das robuste Kraut seine Wurzeln in schattigen und feuchten Laubwäldern, in welchen der Bärlauch häufig vorkommt und den Boden ganzer Waldabschnitte bedeckt.

Wie lässt sich Bärlauch auch nach der Saison noch genießen?

Regionaler Bio-Bärlauch lässt sich vielfältig verarbeiten, so dass er auch nach der Saison noch gut genossen werden kann. Zum Beispiel verarbeitet als leckeres Pesto, hält sich das wunderbare Aroma noch einige Wochen länger. Dafür empfehlen wir folgendes Pesto-Rezept:

Rezept Bärlauchpesto

Neben seinem guten Geschmack, kann man auch von seiner pflanzlichen Wirkung profitieren. Im Bärlauch ist viel Vitamin C enthalten, aber auch Eisen und ätherische Öle. Er wirkt entgiftend sowie reinigend und kann uns über Frühjahrsmüdigkeit hinweghelfen.

Tipp: In unserer Themenwelt haben wir Ihnen passende Produkte zur Bärlauch-Zeit zusammengestellt. Lassen Sie sich inspirieren. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Stöbern und mit ihrem Bio-Bärlauch.

Zur Themenwelt

Worauf ist zu achten, wenn man Bärlauch selbst sammelt?

Ein schöner Frühlingstag, die ideale Zeit für einen Spaziergang oder eine Radtour durch den Wald um Bärlauch zu sammeln. Die Sonne scheint, es ist mild und in der Luft liegt der würzige Duft von Knoblauch.

Doch Vorsicht beim selbstständigen Pflücken im Wald. Da Bärlauch vor seiner Blüte gepflückt wird ähnelt das Kraut in diesem Stadium sehr den giftigen Pflanzen der Maiglöckchen, der Herbstzeitlosen und des jungen gefleckten Aronstab. Deswegen sollten hier unbedingt die Blätter zerrieben und der Geruchstest gemacht werden.

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Wer den Bio-Bärlauch nicht selbst sammeln möchte, kann ihn bequem über unseren Online-Shop bestellen und ihn sich nach Hause liefern lassen.