Äpfel – verbreiten das Reifegas Ethylen und sollten daher getrennt von anderen Obstsorten aufbewahrt werden. Ideal ist ein kühler dunkler Ort, wie der Vorrats- oder Kellerraum.

Ananas – wird reif geerntet und reift daher nicht mehr nach. Eine reife Frucht verbreitet einen süßlichen Duft und die oberen Kelchblätter lassen sich leicht herauslösen.

Bananen – sollten außerhalb des Kühl­schranks aufbewahrt werden, da sie sonst schnell braune Stellen bekommen. Kühl und trocken gelagert, halten sich Bananen bis zu 4 Tage.

Hokkaido-Kürbis – sollte an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Mit einem un­versehrten Stil­ansatz und einer un­beschädigten Schale bleibt er mehrere Wochen haltbar. In Stücken lässt sich der grüne Kürbis etwa drei bis vier Tage im Kühl­schrank auf­bewahren.

Papayas – sollten bis zur idealen Reife in der Obstschale aufbewahrt werden.

Zitrusfrüchte – mögen keine Kälte und sollten daher besser in der Obstschale aufbewahrt werden. Hier können sie ihr Aroma richtig entfalten.

Avocados – sollten Sie nicht im Kühl­schrank lagern, auch sie reifen nach. Wenn die Schale auf Druck leicht nachgibt, ist die Frucht zum Verzehr geeignet. Die Sorte „Hass“ wird mit zunehmender Reife schwarz. Dies ist kein Zeichen der Verderblichkeit. Bei grünen Sorten, wie der „Fuerte“ jedoch, ist es ein Zeichen der Fäulnis.

Blumenkohl – in Papier eingewickelt und im Kühlschrank trocken gelagert hält er sich mindestens eine Woche.

Bohnen – gewaschen, in ein feuchtes Tuch eingewickelt, sind im Kühlschrank zwei bis drei Tage haltbar. Jedoch lieber schnellstmöglich verzehren, sie verlieren
schnell an Qualität und werden weich.

Brokkoli – hält sich im Kühlschrank drei bis vier Tage. Feucht eingewickelt hat er die besten Bedingungen, um länger grün und frisch zu bleiben. Brokkoli mit gelben Stellen schmeckt bitterer.

Chicoree – ist lichtempfindlich, daher in mehrere Lagen Papier einschlagen und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.

Chinakohl – in Frischhaltefolie ein­wickeln und im Gemüse­fach des Kühl­schranks aufbewahren. Haltbar bis zu zehn Tage.

Erbsen – mit Hülsen in ein feuchtes Tuch einschlagen und im Gemüsefach des Kühlschranks höchstens einen Tag lagern.

Fenchel – vom zarten Grün befreien und in ein feuchtes Tuch eingewickelt im Gemüse­fach des Kühlschranks aufbe­wahren. So hält er sich mehrere Tage.

Grünkohl – in Frischhaltefolie einwickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks höchstens einen Tag aufbewahren.

Gurken – können im Kühlschrank leicht Schimmel bilden. Ihre Lieblings­tempera­tur liegt bei 13 °C bis 15 °C. Wenn kein Vorratsraum vorhanden ist, bei Raum­temperatur lagern. Angeschnittene Gurken in Frischhaltefolie wickeln.

Ingwer – kühl gelagert, eingewickelt in Küchenpapier oder in eine Plastiktüte verpackt, hält sich bis zu zwei Wochen.

Knoblauch – ist dunkel und trocken gelagert lange haltbar.

Knollensellerie – wie auch andere Kohl­sorten, sollte kühl und trocken gelagert werden. Dann hält er sich bis zu zwei Wochen.

Kohlrabi – ist im Kühlschrank bis zu einer
Woche haltbar. Länger frisch bleibt er, wenn Sie das Grün zuvor abschneiden.

Kohlrüben – wickeln Sie idealerweise in eine ­Frischhaltefolie ein und bewahren sie im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu einer Woche auf.

Lauch – sollten Sie kühl und trocken lagern. In Papier eingewickelt, hält sich Lauch bis zu zehn Tage.

Mangold – in ein feuchtes Tuch ein­schlagen und im Gemüsefach des Kühl­schranks aufbewahren. Sie können sowohl die Blätter als auch die Stiele verarbeiten. Da er täglich an Vitaminen und ­Qualität verliert, möglichst sofort verzehren.

Paprika – ist eine nachreifende Frucht, daher sollten Sie die Paprika getrennt von anderen nachreifenden Früchten
im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Paprika bleibt bis zu fünf Tage frisch und knackig.

Pastinaken – in Küchenpapier einwickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks auf­bewahren.

Rosenkohl – kühl und leicht feucht lagern. Wickeln Sie den Rosenkohl in Papier ein und verzehren ihn in den ersten 3 Tagen

Rote Bete – vom Laub befreien, in Papier ein­wickeln und im Gemüsefach des Kühl­schranks aufbewahren.

Rotkohl – ist bis zu zwei Wochen haltbar. Er sollte kühl und trocken gelagert werden. Bei längerer Lagerung werden die äußeren Blätter trocken, diese dann einfach vor der Zubereitung entfernen. Ist der Kohlkopf angeschnitten sollte er stets in Frischhaltefolie eingeschlagen werden.

Salate – lässt sich gut in einer ver­schloss­enen Tüte im Gemüsefach des Kühl­schranks aufbewahren. Damit der Salat nicht zerdrückt wird vorher etwas Luft mit hineinlassen.

Schwarzwurzel – muss trocken gelagert werden, daher in einige Lagen Zeitungs­papier ­einwickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.

Staudensellerie – in ein feuchtes Tuch eingewickelt, hält er sich bis zu einer Woche im Kühlschrank.

Spargel – schlagen Sie am Besten unge­schält in ein feuchtes Tuch ein und lagern ihn im Gemüsefach des Kühl­schranks. Grünen Spargel sollten Sie aufrecht in etwas Wasser gestellt kühl lagern. Spargel jeweils nur so kurz wie möglich lagern, maximal zwei bis drei Tage.

Spinat – in ein feuchtes Tuch einschlagen und kühl aufbewahren. Möglichst sofort verarbeiten, da er täglich an Nähr­stoffen verliert.

Süßkartoffeln oder Bataten – sind wie Kartoffeln zu lagern. Auch diese sind lange lagerfähig.

Tomaten – sind kälteempfindlich und sollten nicht im Kühlschrank lagern, da sie sonst schnell schwarze Flecken bekommen. Tomaten entfalten ihr volles Aroma bei Raumtemperatur, dabei mögen sie es möglichst dunkel. Sind die Tomaten noch nicht reif? An einem sonnigen Platz reifen sie schnell nach. Auch das Grün an der Tomate sorgt für einen schnelleren Reifeprozess.

Topinambur – sollten Sie vor dem Austrocknen bewahren und leicht feucht halten, jedoch nicht in eine Plastiktüte, sonst besteht Schimmelgefahr.

Spitzkohl oder Weißkohl – hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks min­destens eine Woche. Wenn die äußeren Blätter schon etwas trocken sind, einfach entfernen.

Wirsing – können Sie im Gemüsefach Ihres Kühlschrankes problemlos fünf Tage aufbewahren.

Zucchini – locker in Papier einge­schla­gen, hält sie sich bis zu fünf Tage im Gemüsefach des Kühlschranks.

Zuckermais – sollten Sie in ihrer Blätter­hülle aufbewahren, sie schützen den Mais vor dem Austrocknen und halten ihn länger frisch. Er ist min­destens drei bis fünf Tage lagerbar.