NOVUM-Rezept: Erdbeer-Chia-Marmelade ohne Zucker

Rezept für Erdbeer-Chia-Marmelade ohne Zucker

Zutaten

200 g Erdbeeren
(oder andere Beeren und Früchte)
2 EL Chiasamen* (ca. 10 g)
1 Msp. Vanilleschote (nach Belieben)

Zubereitung

    1. Die Erdbeeren putzen, waschen und grob in Stücke schneiden.

    2. In einen hohen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab fein zu Mus verarbeiten. Die Chiasamen hinzu­geben und unterrühren.

    3. Den Rührbecher nun für ca. 30 Min. abgedeckt im Kühlschrank quellen lassen. Anschließend wird die Masse nochmals püriert.

    4. Die fertige Marmelade in ein Marme­ladenglas abfüllen und fest ver­schlie­ßen. Luftdicht im Kühlschrank auf­bewahrt ist sie bis zu einer Woche genießbar.

Natürlich ist unsere Chia-Marmelade nicht so lange haltbar wie herkömmliche Marmelade. Hierzu ein Tipp: Die Erdbeer-Chia-Marmelade in eine Eiswürfelform füllen und einfrieren. Dann bei Bedarf die benötigte Menge herausnehmen und auftauen lassen. So kann der gesunde Fruchtaufstrich noch 2–3 Monate länger genossen werden.

Wussten Sie, dass die Erdbeere botanisch gesehen eine Nuss ist?

Das könnte Sie auch interessieren: