Produkte, 30. Juli 2025
Die Zucchini ist ein beliebtes Sommergemüse und ein echtes Allroundtalent. Nussig im Aroma, aber dabei unaufdringlich im Geschmack, lässt sie sich kulinarisch mit vielen Gemüsesorten und Geschmäckern zubereiten. Dabei ist sie leicht zu verdauen und stärkt das Immunsystem durch viele wertvolle Inhaltsstoffe.
Und woher kommt die Zucchini ursprünglich?
Die aus Mittelamerika stammende Zucchini ist eine Art Gartenkürbis (Zucchine = kleiner Kürbis) und gehört damit zur Familie der Beerenfrüchte. Im Aussehen ähnelt die Zucchini der Gurke, jedoch ist das Fruchtfleisch viel fester und geschmacksintensiver.
Die Frucht gedeiht an schnell wachsenden Pflanzen, deren Arten sich in Form, Größe, Farbe und Geschmack unterscheiden. Am bekanntesten ist bei uns die grüne Zucchini, es gibt sie aber auch mit gelber und weißer Schale, gestreift und gesprenkelt.
Die Frucht gedeiht an schnell wachsenden Pflanzen, deren Arten sich in Form, Größe, Farbe und Geschmack unterscheiden. Am bekanntesten ist bei uns die grüne Zucchini, es gibt sie aber auch mit gelber und weißer Schale, gestreift und gesprenkelt.
Nährstoffe & Zubereitung der Zucchini
Zucchini sind perfekt für die leichte, gesunde Küche: Sie haben einen 93%-igen Wasseranteil und nur etwa 19 kcal pro 100 g. Damit sind sie nicht nur kalorienarm, sondern zudem reich an Nährstoffen, darunter B-Vitamine, Vitamin C, Betacarotin (Provitamin A) sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor und Eisen. Außerdem sind sie gut bekömmlich und leicht verdaulich.
Zucchini zuzubereiten geht schnell und einfach: Da Zucchini eine dünne Schale haben, müssen sie nicht geschält werden. Je frischer sie zubereitet wird, desto besser ist ihr Aroma. Man kann Zucchini kalt und auch warm essen, zu Salaten – genauso wie als Pfannengemüse oder aus dem Ofen.
Regionale Zucchini-Saison
Zucchini ist das ganze Jahr über verfügbar. Zwischen Juni und Oktober beziehen wir unsere Zucchini hauptsächlich aus heimischem Anbau, z. B. von unseren regionalen Erzeugern Bioland-Hof Morgentau oder dem Demeter Eichwaldhof.
Zu den regionalen Erzeugern
Lagertipps
Locker in Papier eingeschlagen, halten sich die grüne und gelbe Zucchini bis zu fünf Tage im Gemüsefach des Kühlschranks.
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Bio-KochKisten mit Zucchini
Kennst du schon unsere „Bio-KochKisten für jeden Tag"?
Mit unseren Bio-KochKisten gestaltest du deinen Speiseplan noch abwechslungsreicher und gesünder! Koche leckere und einfache Gerichte in extra kurzer Zubereitungszeit. Alles, was du zum Kochen brauchst, liefern wir dir direkt nach Hause – perfekt für ein entspanntes und gesundes Mittag- oder Abendessen, ganz ohne Einkaufsstress.
Unsere Bio-KochKisten haben dabei eine besondere Stärke: Sie sind nachhaltig konzipiert! Die Portionsgrößen variieren je nach Rezept zwischen zwei, drei oder vier Portionen. Das liegt daran, dass wir bewusst handelsübliche Verpackungseinheiten verwenden und dabei immer auf eine optimale Produktauswahl achten. So vermeidest du unnötigen Verpackungsmüll und hast die volle Flexibilität, Produkte, die du bereits Zuhause hast, einfach von der Bestellung auszuschließen.
Zucchininudeln mit Linsenbolognese
Zoodles sind schon länger fester und gesunder Bestandteil der veganen Küche. Die "selbstgeschälten" Zucchininudeln verparen sich hier mit Tomatensoße und herzhaften Linsen. Dank der Sojasahne zergeht die fruchtig-cremige Linsenbolognese auf der Zunge. Die frischen Basilikumblätter geben der Soße einen besonderen Pfiff.
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Gefüllte Zucchini aus dem Ofen
Zucchini sind vielfältiger als gedacht. Gefüllt und überbacken aus dem Ofen ein wahrer Genuss. Versuche die vegetarische Art mit Gemüse und Frischkäse – sogar Low Carb!
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Vegetarischer Burger mit gegrillter Zucchini
Dieses Veggie-Burger-Rezept ist die perfekte Burger-Alternative im Sommer. Lecker geschmorte Zwiebeln mit Paprika und gegrillte Zucchinischaiben verleihen dem kernigen Gemüse-Patty eine saftige Note. Kombiniert mit einer leichten Knoblauchsoße und frischem Rucola, ergibt sich eine wahre Geschmacksexplosion.
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Gelbe Zucchini: Die süße Schwester der klassischen grünen Zucchini
Um die gelbe Zucchini zu beschreiben, muss man zunächst klären, weshalb sie gelb ist. Dabei gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder handelt es sich um eine grüne Zucchinisorte, die durch längere Reifezeit gelb geworden ist, oder es ist von Anfang an eine gelbe Zucchinisorte. Im Folgenden konzentrieren wir uns auf die Zucchinisorten, die von Natur aus gelb sind.
Gelbe Zucchini sind eine Variante der bekannteren, traditionell grünen Zucchini. Hinsichtlich der gesundheitlichen Vorteile bestehen zwischen beiden Sorten keine nennenswerten Unterschiede. Die Wahl richtet sich daher vor allem nach persönlichem Geschmack und optischer Vorliebe.
Im Vergleich zu grünen Zucchini schmecken gelbe Sorten etwas süßer und milder. Ihre Schale ist fester, was sie besonders gut zum Grillen und Braten geeignet macht. Grüne Zucchini hingegen sind in der Regel saftiger und haben einen leicht herzhaften Geschmack. Deshalb werden sie von manchen bevorzugt für Salate oder auch zum Backen verwendet – sogar für süße Gerichte wie Zucchinikuchen.
Die festere Schale und der intensivere, süßliche Geschmack der gelben Zucchini lassen sich auf ihren höheren Gehalt an Carotinoiden zurückführen. Diese Farbstoffe sind nicht nur für die leuchtend gelbe Farbe verantwortlich, sondern können auch den Geschmack beeinflussen. Zudem reifen gelbe Zucchini oft länger am Strauch, was ebenfalls zur festeren Schalentextur beiträgt.
Gelbe Zucchinis sind süßer und milder
©stock.adobe.com
Die Unterschiede der gelben Zucchini
Die gelbe Zucchini hat/ist im Vergleich zur grünen Zucchini:
- festere Schale
- süßer
- milder im Geschmack
- ideal zum Grillen & Braten
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